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Applications de Mélange

Fabrication de lait pour bébés et de préparations pour nourrissons

Le lait pour bébé ou les préparations pour nourrissons sont principalement utilisés comme substituts du lait maternel. D’autres utilisations comprennent les produits de «suivi» en tant que complément alimentaire pour les nourrissons du deuxième âge et les préparations spéciales pour des besoins nutritionnels spécifiques ou pour vaincre les allergies, par exemple laits à base de soja pour les nourrissons intolérants au lactose. Le produit fini est soit fourni sous forme de poudre séchée par pulvérisation reconstituée selon les besoins, soit sous forme liquide, conditionnée dans des biberons stériles «prêts à l’emploi». Les ingrédients types ajoutés comprennent les protéines de lait, le lactose, les protéines de soja, la maltodextrine et divers vitamines et minéraux.

La sélection des matières premières, la formulation, la fabrication et le stockage des laits pour bébés sont l’une des réglementations les plus strictes de l’industrie alimentaire.

Le Procédé

Le mélange type serait préparé de la manière suivante:

  • Le liquide de base, qui peut être du lait ou de l’eau, est pesé/dosé dans la cuve de traitement. Le liquide peut être chauffé pour faciliter la dissolution/hydratation des ingrédients en poudre.
  • Ingrédients en poudre - les protéines de lait, etc. sont ajoutées au liquide et mélangées jusqu’à dispersion. Certains ingrédients sensibles à la chaleur (par exemple des vitamines) peuvent être ajoutés à un stade ultérieur.
  • Le prémélange est généralement homogénéisé en passant par un homogénéisateur à haute pression.
  • Le produit est stérilisé/pasteurisé à la chaleur.
  • Le produit est séché par pulvérisation avant l’emballage.

Le Problème

La préparation du prémélange est sujette à un certain nombre de problèmes lors de l’utilisation d’agitateurs et de systèmes classiques de mélange poudre/liquide:

  • Les poudres sont très cohésives et doivent être ajoutées à une vitesse contrôlée pour réduire la formation de grumeaux.
  • Les systèmes classiques ne produisent pas un cisaillement suffisant pour désintégrer les agglomérats.
  • Des temps de traitement longs sont nécessaires pour réussir la dispersion et obtenir un prémélange sans grumeaux d’homogénéisation.
  • L’agitation vigoureuse requise pour disperser la poudre peut entraîner la formation de mousse.
  • Le process doit être exécuté de la manière la plus hygiénique possible. Des problèmes peuvent survenir avec les systèmes classiques car ils ont tendance à permettre une accumulation de poudre partiellement hydratée sur les parois de la cuve et l’accouplement du mélangeur, etc., ce qui soulève des problèmes d’hygiène potentiels.
  • Le mélange préalable des ingrédients à des températures élevées augmente le risque de contamination bactérienne.

La Solution

Un mélangeur Haut Cisaillement Silverson peut produire un prémélange sans agglomérat en une fraction du temps nécessaire aux méthodes classiques. La forte concentration en solides rendue possible par un mélange à haut cisaillement peut éliminer l’étape d’évaporation.

Pour les gros volumes types de la plupart des installations de production, le Silverson Flashmix convient le mieux (voir ci-dessous). 

Le Flashmix auto-pompant aspire l’eau de la cuve dans la tête de travail du rotor/stator à haut cisaillement puis la recircule dans le haut de la cuve. La poudre est introduite dans la trémie spécialement conçue. Une fois que l’eau recircule, la vanne d’alimentation en poudre peut être ouverte. La poudre est aspirée dans le flux liquide et passe immédiatement à l’entrée du mélangeur En Ligne. Le liquide et les solides sont soumis à un haut cisaillement dans la tête de travail du mélangeur En Ligne avant d’être réinjectés dans la cuve. Une courte période de recirculation complète le process d’hydratation.


Les Avantages

Flashmix offre de nombreux avantages par rapport aux systèmes conventionnels:

  • Idéal pour des lots plus importants ou des lots répétés plus petits.
  • Conçu pour la dispersion de poudre en vrac.
  • Capable d’intégrer rapidement de grands volumes de poudres.
  • Aération minimisée.
  • Exigences de nettoyage minimisées.
  • Adaptée à des mélanges de viscosité élevée.
  • Adaptée à un fonctionnement à des températures plus élevées.
  • Action minimale requise de l’opérateur.
  • Modèles ultra hygiéniques disponibles.

 

D’autres modèles peuvent être utilisés en fonction de certains facteurs:

Mélangeurs haut cisaillement à Immersion

  • Convient à la recherche et au développement et à l’échelle pilote
  • Peut être utilisé sur des supports mobiles
  • Peut être facilement déplacé d’une cuve à l’autre
En savoir plus sur ce mélangeur

Mélangeurs haut cisaillement En Ligne

  • Facilement adaptable aux installations existantes
  • Doit être utilisé conjointement avec un agitateur efficace dans la cuve pour humidifier la poudre
  • Sans aération
  • Auto-pompage
  • Peut être utilisé pour décharger une cuve
  • Modèles disponibles pour NEP et SEP
  • Modèles ultra-hygiéniques disponibles
En savoir plus sur ce mélangeur

Le Flashblend Silverson

  • Jusqu’à 48% de solides peuvent être dispersés dans l’eau
  • Le Flashblend est conçu pour fonctionner efficacement à température ambiante, réduisant ainsi le risque de contamination bactérienne et d’endommagement d’éléments nutritifs tels que les vitamines et les minéraux
  • Le prémélange d’ingrédients en poudre n’est pas nécessaire
  • Idéal pour les lots importants
  • Capable d’intégrer rapidement de grands volumes de poudres
  • Mélange sans agglomérat
  • Temps de mélange rapides
  • Taux d’addition de poudre contrôlé
  • Conçu pour le NEP (nettoyage en place) et peut être fourni pour le fonctionnement SEP (stérilisation en place)
  • Amélioration de l’hygiène des process
  • Aides facultatives au débit de la trémie disponibles pour les poudres difficiles
  • Aération minimisée
  • Action minimale requise de l’opérateur
En savoir plus sur ce mélangeur

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